【塩麹 さつまいもご飯】
調味料は塩麹のみ。きのこの旨味とさつまいものホクホク食感が美味しい具沢山炊き込みご飯。
塩麹でさつまいもの甘みが引き出されおかわり必須の一品です。
「材料」さつまいも・舞茸・大豆（水煮）・塩麹
「作り方」
1さつまいもは洗って食べやすい大きさに切る。
2炊飯器に洗って浸水したコメ、塩麹を入れる。
3さつまいも、舞茸、水気を切った大豆を加えて炊飯する。
【カボチャの塩糀バター】
ほくほくのカボチャに、コクのあるバターと旨味のある塩麹がよく合います。少量の水で煮ることで
カボチャの甘みが増します。簡単に作れてお弁当のおかずにぴったりです。
「材料」カボチャ・塩麹・バター・水
「作り方」
1カボチャは洗ってひと口大に切る。（カボチャが硬くて切りにくい場合は600Ｗで2分加熱すると良いです。）
2鍋にカボチャを入れ、塩麹・水を入れて中火にかける。
3フタをして5～6分煮て、カボチャが柔らかくなっていれば火を止めてバターを入れて全体をよく混ぜる。
※塩麹はスーパーに売ってあります。
食欲の秋、旬の物で子どもたちを元気にして下さいね!!!
