春レシピ

野菜で元気いっぱい
春の野菜はビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富にふくまれていますよ。
春の野菜をふんだんに使った、おいしくて体にうれしいレシピをご紹介しますね。
大好きな（わたしが･･･）「グリンピースのコロッケ」
（作り方）
①　グリンピースをさやから取り出す。
②　熱湯に塩を入れ、グリンピースと４等分に切ったじゃがいもを入れて15　　分くらいゆでる。
③　火が通ったら熱湯を捨て、②の食材を再び鍋に戻して火にかけ、水気を　　飛ばす。
④　③をつぶし、ごま油・しょう油・砂糖を加えて混ぜ、桜エビを入れる。　　粗熱をとったら半分に分け、空気を出すようにぎゅっと握って丸める。
⑤　④に小麦粉・卵・パン粉を順番につけて170度ぐらいの油で2～3分揚げ　　る。
ホクホクのじゃがいもの中にグリンピースと桜エビがたっぷり入った、見た目にも鮮やかなコロッケですよ。
汁ものはまるごと春かぶの味噌汁というのは如何ですか･･･。
油揚げとの相性がバッチリです!!